集（jí）成灶是运（yùn）用微空气动力学，采（cǎi）用深井（jǐng）下排或者侧（cè）吸（xī）下排，下排（pái）风产生流体负压区的（de）原理，让油烟顺其自然（rán）地（dì）往下被吸（xī）走，从而看不（bú）到油烟四（sì）处升腾的（de）现象。

反观（guān）传（chuán）统油（yóu）烟机，它是电机带（dài）动风轮高速（sù）旋（xuán）转（zhuǎn），使吸油烟机进气孔内外和排（pái）气（qì）口内（nèi）外产生空气压力差，从而使（shǐ）油（yóu）烟能够随着蜗壳内腔的（de）空气一（yī）起旋转加速被吸到室外。

同时，在排除（chú）油（yóu）烟的过（guò）程中，油烟中（zhōng）部（bù）分高温油颗粒在风轮（lún）离心力的作用下被甩附到蜗壳（ké）内壁上，凝结成油（yóu）滴（dī）后，在重力作用下（xià）流（liú）回（huí）集油装置。

传统油烟机的（de）吸烟口到灶具（jù）的距离一般在70-75cm，距离较（jiào）远。

吸油烟机能够将厨（chú）房产（chǎn）生的大量油烟顺利排（pái）出（chū），不管是（shì）在维护健康生活方面，还是在保持环境（jìng）清新方面，都起到潜移默化的作（zuò）用。

而集成灶（zào）相对于传统油烟机来说，吸烟的距离（lí）更近了，一（yī）般在锅口上方（fāng）15-25cm的黄（huáng）金（jīn）控烟区，在（zài）油烟扩散之（zhī）前（qián）完成吸附，从更根（gēn）源（yuán）的（de）地方治（zhì）理油烟。

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